Закусочная Cuz's Fish

Прямо у улицы Бэй, на парковке рядом с Pпляжем Пебблс в Акватик Гап на южном побережье, здесь есть местное заведение. Меньше 50 квадратных метров по размеру, оно имеет репутацию, которая простирается за границу.

Здесь еда свежая и вкусная, а рыбная нарезка известна. Владелец — ваш мгновенный кузен, потому что это закусочная Куза.

Его атмосфера непринужденная и приветливая — маленькая синяя и желтая постройка. Прежде чем ее перекрасили, стойка была украшена народными картинами Изебо, на которых изображены Куз и его отец, пляжные сцены, бутылки с напитками и еда. Куз скажет вам: “Пепси и Кока-Кола хотели это покрасить, но это место не для них, это для Куза.”

Трудно сказать, о каком Кузе он говорит. Его покойный отец, который основал это место 60 лет назад, также был известен под этим прозвищем, которое он получил, потому что называл всех остальных Кузом. “Он был хорошим человеком, очень приятным, уважаемым, дружелюбным человеком,” говорит более старший постоянный клиент. “Он мой герой,” говорит его сын. Это видно.

Это место и человек давно являются любимыми у экипажей авиакомпаний, останавливающихся в отелях в этом районе. Куз наслаждается тем, что устраивает барбекю на пляже для них. “Если они не летают рано утром, мы находимся там до одного или двух часов утра,” сказал он.

Может быть, поэтому его закусочная была указана в журнале Newsweek как одно из "101 'лучших мест', где можно поесть в мире", была показана на Sky Travel, трансляция на телевидении в Англии, и почему Куз иногда ездит навещать своих клиентов там. Но амбиции Куза остаются скромными. “Я мог бы сделать больше, но не хочу стресса.”

Он встает рано, подает завтрак, остается до позднего вечера, затем покупает и порционирует рыбу (обычно марлина) на следующий день. Его секрет? “Мариновать в лайме и соли, добавить немного приправы Баджана и жарить всего минуту с каждой стороны. Если готовить дольше, она становится резиновой.”

Один из десяти детей, Куз вырос в Бэйленде, в стабильной семье, которая всегда ужинала вместе. Он посещал Среднюю школу Гаррисон и позже устроился работать поваром на круизном лайнере. Отсутствие стоило ему его подруги. Разлученные только смертью в последние годы, его родители были женаты 47 лет, что Куз сам хотел бы повторить. Его единственный сын умер от внезапной болезни несколько лет назад. Он все еще оплакивает их всех.

Тем не менее, он весел и едва проходит четверть часа, чтобы не раздался громкий крик к другу или от друга, проходящего мимо.

Его философия? “Я не ученый, но я умею читать и писать и знаю, что такое хорошо, а что плохo. Я веду хорошую жизнь и счастлив.” Аминь, Куз.