Local & Co

Local & Co ligger på Queen Street i Speightstown, Saint Peter, Barbados, og bringer essensen af mad fra jord til bord til live. Med en dybt forankret filosofi om bæredygtighed og gennemsigtighed sammensætter dette spisested omhyggeligt en menu baseret på de friskeste lokale og regionale råvarer. Ingredienserne kommer fra nærliggende gårde, producenter og endda vilde sankere. Dette engagement i bæredygtighed afspejles ikke kun i retterne, men støtter også den lokale økonomi og fødevarefællesskabet. Local & Co's udbud ændrer sig med årstiderne, efterhånden som kokkene tilpasser menuen, så den afspejler, hvad der er tilgængeligt og konserveret på et givent tidspunkt. Gæsterne kan forvente kvalitet, gennemsigtighed og en forbindelse til den mad, de nyder, i afslappede og imødekommende omgivelser. Dette sted er ideelt for dem, der sætter pris på omtænksom madkunst, som lægger vægt på miljøansvar og fejrer regionens overflod.