Local & Co

Local & Co ligger inbäddat på Queen Street i Speightstown, Saint Peter, Barbados, och förverkligar essensen av mat från gård till bord. Med en djupt rotad filosofi präglad av hållbarhet och transparens väljer restaurangen noggrant ut en meny baserad på de färskaste lokala och regionala råvarorna. Ingredienserna hämtas från närliggande gårdar och producenter, och även från vilda växtplockare. Detta engagemang för hållbarhet återspeglas inte bara i rätterna, utan stöder också den lokala ekonomin och livsmedelsgemenskapen. Local & Co:s utbud förändras med årstiderna, då kockarna anpassar menyn efter vad som finns tillgängligt och konserveras vid varje given tidpunkt. Gästerna kan räkna med kvalitet, transparens och en koppling till maten de äter i en avslappnad och välkomnande miljö. Restaurangen passar perfekt för den som uppskattar genomtänkta måltider med fokus på miljöansvar och på att hylla regionens rika skörd.