Local & Co

Local & Co ligger i Queen Street i Speightstown, Saint Peter, Barbados, og bringer gård-til-bord-måltider til live. Med en dypt forankret filosofi om bærekraft og åpenhet setter spisestedet nøye sammen en meny basert på de ferskeste lokale og regionale råvarene. Ingrediensene kommer fra gårder og produsenter i nærheten, og til og med fra sankere i naturen. Denne satsingen på bærekraft gjenspeiles ikke bare i rettene, men støtter også den lokale økonomien og matmiljøet. Menyen til Local & Co utvikler seg med årstidene, ettersom kokkene tilpasser den etter hva som er tilgjengelig og konserveres til enhver tid. Gjestene kan forvente kvalitet, åpenhet og en tilknytning til maten de nyter, i uformelle og inkluderende omgivelser. Dette stedet passer perfekt for dem som setter pris på gjennomtenkte måltider med vekt på miljøansvar og feiring av regionens rikdom.