Local & Co

Local & Co ligt verscholen aan Queen Street in Speightstown, Saint Peter, Barbados, en brengt de essentie van dineren van boer tot bord tot leven. Met een diepgewortelde filosofie van duurzaamheid en transparantie stelt dit restaurant zorgvuldig een menu samen op basis van de meest verse lokale en regionale producten. Ingrediënten zijn afkomstig van nabijgelegen boerderijen en producenten, en zelfs van wildplukkers. Deze inzet voor duurzaamheid komt niet alleen tot uiting in de gerechten, maar ondersteunt ook de lokale economie en de voedselgemeenschap. Het aanbod van Local & Co verandert met de seizoenen, terwijl de chef-koks het menu aanpassen aan wat er op een bepaald moment verkrijgbaar is en kan worden bewaard. Gasten kunnen rekenen op kwaliteit, transparantie en een band met het eten waarvan ze genieten, in een ontspannen en toegankelijke omgeving. Deze plek is ideaal voor wie bewust dineren waardeert, met aandacht voor verantwoordelijkheid voor het milieu en een viering van de rijkdom van de regio.