Wanneer je in Barbados bent, doe dan zoals de locals doen...

1. Het is een Bajan ding om naar Lemon Arbour te gaan, ook wel bekend als "The Village Bar", in St. John op een zaterdag. Dit buurt rum winkeltje is snel uitgegroeid tot een populaire plek om te 'limen' (casual ontspannen en socializen) met de lokale bevolking van het hele eiland. Het is een smeltkroes van mensen - jong en oud, elke klasse en kleur is hier happily en harmonieus samen. Het is elke dag open, maar het is de plek om op zaterdag te zijn, goed voor het middaguur om te drinken, luidruchtig te praten en het traditionele gerecht, 'pudding en souse', dat is gestoomde, gekruide zoete aardappel met ingelegde varkensdelen, meestal geserveerd met ingelegde komkommer en broodfruit. Als dit niet voor jou is, geen probleem, ze hebben zelfs hun menu van lokale gerechten uitgebreid om iets voor iedereen te bevatten: ingelegde zeekat (octopus), gegrilde vis, BBQ of gebakken kip, varkensribben, rijst, chips, macaroni taart, groenten en cou-cou.

Naast de levendige sfeer heeft Lemon Arbour ook een geweldig uitzicht op de weelderige St. John vallei. Dus neem een Banks-bier, rum & cola of iets te eten en geniet van deze authentieke lokale ervaring!

2. Het is een Bajan ding om kokoswater en ackees langs de weg te kopen. Gewoonlijk gespot op stranden en langs de snelwegen bijna elke dag van de week, maar vooral in het weekend, kokosverkopers met machetes in de hand, die vers geplukte trossen groene kokosnoten snijden. Dus als je hopen kokosnoten en enorme gallon jugs op houten tafels ziet, weet je dat koel en verfrissend kokoswater te koop is om te proberen. De beste manier om het te drinken is met een rietje, recht uit de kokosnoot! De op één na beste manier - met onze beroemde rum! En de jelly is ook een heerlijke traktatie! 

Er zit een kern van waarheid in elke deuntje en Harry Belafonte's 'Coconut Woman' zit vol feiten. Luister maar:

"Haal je kokoswater,
Man, het is goed voor je dochter...

...Coco heeft veel ijzer,
Maakt je sterk als een leeuw...

...Een dame vertelde me de andere dag
Niemand kan haar zoete man wegnemen
Ik vroeg haar wat het mysterie was
Ze zegt kokoswater en rijstcurry
Je kunt het in een pan koken,
Je kunt het heel heet serveren

Het beste wat je kunt doen als je je somber voelt
Is kokoswater met een beetje rum"

Een ingrediënt dat vaak wordt gebruikt bij het koken van rijst en curry is gecremeerde kokos of kokosolie om het een heerlijke smaak te geven. Kokosolie zou geneeskrachtige eigenschappen hebben, vooral voor de huid... "goed voor je dochter". Een leuk feitje - één kokosnoot heeft evenveel eiwitten als een kwart pond biefstuk... "maakt je sterk als een leeuw".

Dicht bij rotondes zijn jonge mannen ook te zien die de smakelijke Barbados ackee vrucht verkopen, ook wel 'guineps' genoemd. Deze vrucht heeft een grote zaad bedekt met een zachte en sappige oranje pulp. Een geweldige snack om onderweg op te pikken terwijl je het eiland verkent.

3. Het is een Bajan ding om zo vroeg mogelijk op zaterdag naar Cheapside Market in Bridgetown te gaan. Vanaf 5:30 uur 's ochtends is het gebuzz van activiteit te horen van deze traditionele openbare stadsmarkt terwijl de verkopers hun kraampjes stapelen en zich voorbereiden op de dag. Deze levendigheid gaat de hele dag door - geklets, muziek en het gelach van hen die mengen.

Deze authentieke Bajan markt heeft binnen zijn hallen een overvloedige bron van de beste kwaliteit en selectie van verse groenten, fruit, peulvruchten, kruiden, zaailingen, brood, gezouten kabeljauw en vlees, evenals een verscheidenheid aan smaakmakers, en gemalen en hele specerijen. Hier kun je interactie hebben met de boeren zelf die hun eigen producten verkopen en ze zijn blij je voor te stellen aan een onbekende lokale groente die heerlijk is en toch geneeskrachtige eigenschappen heeft, een vrucht om je gezondheid te verbeteren, verhalen en kooktips uit te wisselen, en organische landbouwtechnieken te bespreken.

De slagerssectie is uitgevoerd met airconditioning met meer dan 20 kraampjes die redelijk geprijsde verse, lokale overheid goedgekeurde en gestempelde rundvlees, varkensvlees, zwartbuiklam en kip verkopen.

Cheapside markt is open van 6 uur tot 18 uur van maandag tot zaterdag.

4. Het is een Bajan ding om op donderdagen of zaterdagen naar de fish fry van Martin's Bay aan de Oostkust te gaan voor de lunch aan zee. Bay Tavern is een afgelegen 'no frills' rumwinkeltje in het kleine, rustige vissersdorp Martin's Bay waar de weg nu een oud 19e-eeuws treinspoor volgt. Ze serveren heerlijke en verse lokale favorieten zoals ingelegde conch, zeekat en garnalen. Ze grillen ook hun vangst van de dag in zijn geheel (hoofd en al) en serveren alles met een smakelijke selectie van bijgerechten: broodfruit, macaroni taart, salade, rijst en gestoomde groenten. We houden van hun gegrilde rode snapper met macaroni taart! Lekker!