Quando sei a Barbados, fai come fanno i locali...

1. È una cosa da Bajan andare a Lemon Arbour noto anche come "The Village Bar", in St. John di sabato. Questo negozio di rum del quartiere è rapidamente diventato un popolare luogo di "liming" (relax e socializzazione informale) con i locali provenienti da tutta l'isola. È un crogiolo di persone - giovani e anziani, ogni classe e colore può essere trovato qui a mescolarsi felicemente e armoniosamente. È aperto ogni giorno, ma è il posto dove andare di sabato, molto prima di mezzogiorno per bere, parlare animatamente e mangiare il piatto tradizionale, 'pudding and souse', che è patata dolce cotta al vapore e condita con parti di maiale in salamoia, di solito servita con cetriolo in salamoia e frutto del pane. Se questo non fa per te, non è un problema, hanno anche ampliato il loro menu di piatti locali per includere qualcosa per tutti: pesce catturato in salamoia (polpo), pesce alla griglia, pollo BBQ o al forno, costolette di maiale, riso, patatine, torta di maccheroni, verdure e cou-cou.

Oltre all'atmosfera vivace, Lemon Arbour ha anche una vista incredibile sulla lussureggiante valle di St. John. Quindi prendi una birra Banks, rum e coca o uno spuntino e goditi questa esperienza locale autentica!

2. È una cosa da Bajan comprare acqua di cocco e ackees lungo la strada. Di solito avvistati sulle spiagge e lungo le autostrade quasi ogni giorno della settimana, ma specialmente nei fine settimana, i venditori di cocco con machete in mano, tagliano grappoli freschi di noci di cocco verdi. Quindi, se vedi pile di cocchi e enormi brocche di gallone su tavoli di legno, sai che l'acqua di cocco fresca e rinfrescante è in vendita per te da provare. Il modo migliore per berla è con una cannuccia, direttamente dalla noce di cocco! Il secondo modo migliore - con il nostro famoso rum! E la gelatina è un delizioso trattamento anche! 

C'è un pizzico di verità in ogni melodia e 'Coconut Woman' di Harry Belafonte è ricco di fatti. Basta ascoltare:

"Prendi la tua acqua di cocco,
Amico, fa bene a tua figlia...

...Coco ha un sacco di ferro,
Ti rende forte come un leone...

...Una signora mi ha detto l'altro giorno
Nessuno può portarle via il suo dolce uomo
Le ho chiesto qual era il mistero
Lei dice acqua di cocco e curry di riso
Puoi cucinarlo in una pentola,
Puoi servirlo molto caldo

La cosa migliore se ti senti giù
È acqua di cocco con un po' di rum"

Un ingrediente usato frequentemente nella cucina del riso e del curry è il cocco cremoso o olio di cocco per dargli un sapore delizioso. Si dice che l'olio di cocco abbia proprietà curative, in particolare per la pelle... "buono per tua figlia". Un'altra curiosità - una noce di cocco da sola ha tanto proteine quanto una bistecca da un quarto di libbra... "ti rende forte come un leone".

Vicino alle rotonde, giovani uomini possono anche essere visti vendere il gustoso frutto di ackee di Barbados noto anche come 'guineps'. Questo frutto ha un grande seme coperto da una polpa arancione morbida e succosa. Un ottimo snack da prendere lungo la strada mentre touri l'isola.

3. È una cosa da Bajan andare al Mercato di Cheapside in Bridgetown il prima possibile un sabato mattina. Dalle 5:30 del mattino, il ronzio di attività può essere udito da questo tradizionale mercato pubblico della città mentre i venditori allestiscono i loro banchi e si preparano per la giornata. Questa vivacità continua per tutto il giorno - chiacchiere, musica e le risate di chi mingela.

Questo autentico mercato Bajan custodisce all'interno delle sue sale una fonte abbondante della migliore qualità e selezione di verdure fresche, frutta, legumi, erbe, piantine, pane, baccalà e carne, così come una varietà di condimenti e spezie macinate e intere. Qui puoi interagire con gli stessi agricoltori che vendono i loro prodotti e sono felici di presentarti a una verdura locale sconosciuta che è deliziosa ma ha anche proprietà curative, un frutto per migliorare la tua salute, scambiare storie e consigli di cucina, e discutere tecniche di agricoltura biologica.

La sezione del macellaio è climatizzata con oltre 20 bancarelle che vendono carne di manzo, maiale, agnello a pancia nera e pollo freschi, ispezionati e timbrati dal governo a prezzi ragionevoli.

Il mercato di Cheapside è aperto dalle 6:00 alle 18:00 da lunedì a sabato.

4. È una cosa da Bajan il giovedì o il sabato andare al fish fry di Martin's Bay sulla Costa Est per pranzo vicino al mare. Bay Tavern è un 'no frills' negozio di rum appartato nel piccolo e tranquillo villaggio di pescatori di Martin's Bay dove la strada ora segue un vecchio binario ferroviario del XIX secolo. Servono deliziosi e freschi piatti locali preferiti come conch in salamoia, pesce gatto e gamberi. Grigliano anche il pesce del giorno intero (testa e tutto) e servono tutto con una gustosa selezione di contorni: frutto del pane, torta di maccheroni, insalata, riso e verdure al vapore. Amiamo il loro pesce snapper rosso grigliato con torta di maccheroni! Delizioso!